📰 रोज की सब्जी से हो गए बोर? गर्मी में ट्राई करें राजस्थानी दही-प्याज की स्वादिष्ट सब्जी, 2 की जगह खा जाएंगे 4 रोटी!

अगर आप रोज-रोज एक जैसी सब्जियां खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया व स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो राजस्थानी दही-प्याज की सब्जी आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है। कम मसालों और आसान सामग्री से बनने वाली यह पारंपरिक डिश स्वाद के साथ-साथ गर्मियों में शरीर को ठंडक पहुंचाने का भी काम करती है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसका लाजवाब स्वाद हर किसी को पसंद आता है।

इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले प्याज को लंबा काट लें। एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई, हींग, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। इसके बाद कटे हुए प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं। दूसरी ओर दही को अच्छी तरह फेंट लें और उसमें थोड़ा बेसन मिला दें ताकि दही फटे नहीं। अब गैस की आंच धीमी करके दही का मिश्रण कड़ाही में डालें और लगातार चलाते रहें।

कुछ मिनट पकाने के बाद जब ग्रेवी हल्की गाढ़ी हो जाए तो ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें। तैयार है स्वादिष्ट राजस्थानी दही-प्याज की सब्जी। इसे गरमा-गरम रोटी, पराठे या बाजरे की रोटी के साथ परोसें। इसका खट्टा-तीखा स्वाद खाने का मजा कई गुना बढ़ा देता है।

यह डिश उन दिनों के लिए भी बेहतरीन है जब घर में ज्यादा सब्जियां उपलब्ध न हों। सिर्फ प्याज, दही और कुछ मसालों से बनने वाली यह रेसिपी बजट-फ्रेंडली होने के साथ-साथ स्वाद में भी शानदार होती है। अगर आप इस गर्मी अपने खाने में कुछ नया शामिल करना चाहते हैं, तो एक बार राजस्थानी दही-प्याज की सब्जी जरूर ट्राई करें। हो सकता है कि इसका स्वाद इतना पसंद आए कि 2 की जगह 4 रोटियां खा जाएं!