भारत में आंसू निकाल रहा प्याज, इस देश में लोग सालभर में चट कर जाते हैं 57 किलो!

नई दिल्ली: भारत में इन दिनों प्याज की बढ़ती कीमतें आम लोगों की रसोई का बजट बिगाड़ रही हैं। इसी बीच प्याज की खपत को लेकर एक दिलचस्प आंकड़ा सामने आया है। दुनिया में सबसे ज्यादा प्रति व्यक्ति प्याज खाने वालों में तजाकिस्तान सबसे आगे है, जहां एक व्यक्ति सालभर में करीब 57 किलो प्याज खा जाता है।

2021 के आंकड़ों के मुताबिक, तजाकिस्तान में प्रति व्यक्ति प्याज की सालाना खपत 56.8 किलो थी। इसके बाद नाइजर में 49.5 किलो और कजाकिस्तान में 43 किलो प्रति व्यक्ति सालाना खपत दर्ज की गई। वहीं भारत में यह आंकड़ा 16.3 किलो प्रति व्यक्ति था। यानी तजाकिस्तान में प्रति व्यक्ति प्याज की खपत भारत के मुकाबले करीब 3.7 गुना है।

तजाकिस्तान में इतना प्याज क्यों खाया जाता है?

तजाकिस्तान के पारंपरिक खान-पान में प्याज की अहम भूमिका है। वहां के लोकप्रिय व्यंजन प्लोव समेत कई सूप, स्टू, सॉस, सलाद और मांसाहारी व्यंजनों में प्याज का खूब इस्तेमाल होता है। प्याज वहां सिर्फ स्वाद बढ़ाने वाली चीज नहीं, बल्कि रोजमर्रा के भोजन का अहम हिस्सा है।

वैश्विक स्तर पर 2021 में प्रति व्यक्ति प्याज की औसत खपत करीब 12.1 किलो थी। भारत की 16.3 किलो खपत इस औसत से ज्यादा है, लेकिन तजाकिस्तान की खपत इससे कई गुना अधिक है।

भारत में अभी क्यों बढ़ी चिंता?

भारत में प्याज की कीमतों पर मौसमी दबाव के बीच केंद्र सरकार ने बफर स्टॉक से प्याज जारी करना शुरू किया है। सरकार के मुताबिक, NCCF, NAFED और अन्य आउटलेट्स के जरिए प्याज ₹35 प्रति किलो की दर से उपलब्ध कराने की योजना पर काम किया जा रहा है।

यानी भारत में प्याज महंगा होकर भले ही लोगों की आंखों में आंसू ला रहा हो, लेकिन तजाकिस्तान में यही प्याज रोजमर्रा के खाने का ऐसा हिस्सा है कि वहां एक व्यक्ति सालभर में करीब 57 किलो तक प्याज खा जाता है।